- کشور مبدأ: یونان
- عطر و طعم: ملایم
- بافت: خامهای تا تُرد
- ظاهر: زرد کمرنگ، سفید
پنیر فِتا یکی از مشهورترین انواع پنیر یونانی است که از شیر گوسفند یا ترکیبی از شیر گوسفند و بز تهیه میشود.
فتا جزو بیشمار پنیرهایی است که معرف حفاظتشدهی محصول اصلی است؛ یعنی تنها در صورتی که پنیر یا از خود سرزمین یونان و یا Lesbos بوده و از حداقل ۷۰ درصد شیر گوسفند باشد (بقیه باید حتما شیر بز باشد) در اتحادیه اروپا برچسب پنیر فتا خواهد داشت. این پنیر شور با غوطهورکردن دلمهی فشرده و تازهی شیر در آب نمک حاصل میشود. این پنیر مرطوب با طعمی تند میتواند دارای بافتهایی بسیار متنوع از حالت خشک و ترد تا خامهای و کشدار باشد و مصرف آن با میوههای تابستانی بسیار مناسبت دارد.
- موارد مصرف: سرخشده با روغن زیتون، خردشده در سالادها، ساندویچ، مصرف به جای پنیر کوتیجا در غذاهای مکزیکی و تاکو
پنیر فِتا دارای مواد مغذی بسیار زیادی است که از شیر گوسفند و بز تهیه میشود.
برخلاف سایر انواع پنیر، اسم فِتا از خاستگاه آن گرفته نشده است و کلمهی «فِتا» در انگلیسی بهمعنای «برش، تکه یا سهم» است.
پنیر فِتا طعمی کاملا منحصربهفرد دارد و خیلی نرم و خامهای با طعمی نمکی و تند است. بااینحال عطر و طعم آن کاملا به روند تولید و پخت پنیر بستگی دارد.
برای مثال روشهای مختلفی برای استفاده از پنیر فِتا وجود دارد: میتوان آن را برشته کرد؛ بهصورت خام درون سالاد استفاده کرد؛ یا در روغن زیتون و انواع مختلف گیاهان قرار داد و مصرف کرد.
پنیر فِتا از دو جنبه برای سلامتی مفید است:
- از آنجا که پنیر فِتا از شیر گوسفند یا بز تهیه میشود، برای افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند مناسب است.
- پنیر فِتا نسبت به سایر پنیرهای سفت، چربی و کالری کمتری دارد و از طرفی مواد مغذی گوناگونی در آن یافت میشود؛ درنتیجه میزان مواد مغذی آن زیاد است.
پنیر فِتا معمولا بهصورت قالبی تولید و در محلول آب نمک نگهداری میشود.
.: Weblog Themes By Pichak :.